食品与饮料

页眉文字

页码:1 | 2 | 3 | 4 | 目录 | 下载 PDF

切向流解决方案

Oenoflow HS 系统是一种用于酒泥过滤的全新切向流过滤系统,它克服了与以 DE 为基础的传统技术相关的许多障碍。过滤通过微孔膜即可实现,无需滤助剂。无粉处理,操作更卫生,不会产生需填埋的 DE 废物。

图 1:Oenoflow HS 流动路径

Oenoflow HS 流动路径

大口径中空纤维允许处理高固体含量的酒泥。可回收高产量产品,因为截留固体的最终浓度可高达 80%。聚偏二氟乙烯 (PVDF) 膜具有均匀的结构,可确保耐磨性和高流量,即使重复清洗,也不会降低可靠性。

低系统滞留量和批量操作模式允许在总体过滤后及时过滤少量酒泥,以保持回收产物的最佳质量。

三合一系统

      从酒泥中回收葡萄酒
      从果汁泥中回收果汁
      发酵后澄清
1.基础 Oenoflow HS 系统可用于从酒泥中回收葡萄酒。回收的葡萄酒透过膜,悬浮固体被截留在切向流回路上游。请参见图 1。

2.对于收获季节中的果汁泥加工,Oenoscreen 回转过滤筛可被添加到中空纤维系统的上游,以延长运行时间。请参见图 2。

3.当 Oenoflow HS 系统未加工酒泥时,可将其用于标准的发酵后葡萄酒澄清,以增加酒窖容量。该系统设有一个简单的触摸屏界面,操作员可以选择葡萄酒或酒泥过滤,以根据应用来优化过滤设置。请参见图 3。

图 2:上游添加的 Oenoscreen 回转过滤筛

上游添加的 Oenoscreen 回转过滤筛

图 3:触摸屏界面

触摸屏界面

回收价值较高的产品

除操作和环境优势之外,Oenoflow HS 系统还可提供显著的产品质量优势。不同于开放式 DE 系统,封闭系统最大程度减少了氧化,保留了颜色、香气、酸度和风味等特性。微滤膜可提供一致的滤液质量,典型浊度小于 1 NTU(请参见图 4)。

回收的果汁可以在发酵前与葡萄汁相结合。回收的葡萄酒可以被添加回原批次,其价值显著高于通过 RVD 和厢式过滤器回收的葡萄酒——常常混入低质、低价葡萄酒。这种附加值体现在较短的系统投资回报时间上(通常为 1 至 3 年。

图 4:过滤前的酒泥(左),过滤后回收的葡萄酒(右)。

过滤前的酒泥(左),过滤后回收的葡萄酒(右)。