食品与饮料

酒泥的挑战

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Oenoflow HS 中空纤维模块剖面图
Oenoflow HS 中空纤维模块剖面图
  从酒泥中回收葡萄酒和果汁是酒厂所面临的最具挑战性的过滤形式。悬浮固体的高浓度和可变性限制了合适的过滤技术,而严格的环保法规和可持续性计划则使减少废物量的压力越来越大。Oenoflow HS 系统是一种全新的切向流过滤系统,专为酒泥加工而设计。中空纤维膜系统克服了与基于酒泥过滤器的现有硅藻土 (DE) 有关的常见缺点,从而更有效、更经济地生产出更高质量的产品。

除了酒泥过滤之外,该系统也可用于发酵后的葡萄酒澄清,从而扩大酒窖总容量。凭借上述综合能力,Oenoflow HS 系统具备三合一系统的灵活性。

酒泥是果汁、发酵或澄清容器底部的沉积物,所占容积最高可达酒厂总容积的 10%。凭借通常在 20-30% 之间的固体浓度,酒泥仍含有高百分比的可回收产物。
传统上,酒泥过滤通过转筒真空过滤机 (RVD) 或厢室压滤机等基于 DE 的过滤系统进行。虽然这些系统可以处理高浓度固体,但这种开放型设计会出现氧化现象,从而影响产品质量。回收的葡萄酒通常需要进一步处理,价值通常会降低,并被用于调配酒中,而不能加入原批次中。在许多中小规模的酒厂中,对于 RVD 加工而言,单批次的酒泥量往往太少。在这种情况下,酒厂会等到所积累的酒泥达到一定的量时,才对其进行加工,因此错过了回收高价值产品的机会。

基于 DE 的技术也可能需要大量的助滤剂。这便增加了酒厂的废物、处理量、劳动力和损耗,从而导致经营成本上升。

Oenoflow HS-A 系统

Oenoflow HS-A 系统